高亚芳

南京工业大学后勤保障处（后勤服务集团）

摘要(Abstract)：

高校食堂食品安全问题日益受关注，使得食品原材料采购管理在高校管理里成为重要环节。本文重点对高校食堂食品原材料政府采购风险管控机制进行探讨，通过分析现有采购流程与管理制度，识别并分类采购中可能出现的食品安全、供应链、合同和财务风险，参考国内外相关实践评估当前高校采购过程中的风险管控措施，进而提出优化采购流程、强化供应商管理、完善风险评估与应急应对机制等改进建议，研究显示完善的风险管控机制能有效降低采购风险、提升食品安全保障水平，为高校食堂管理提供 理论支持与实践指导。

关键词(KeyWords)：

高校食堂；食品原材料；风险管控；采购流程；食品安全

参考文献(References)：

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