李琳琳¹ 马路凯² 林顺顺¹

1.河南农业大学  2.仲恺农业工程学院

摘要(Abstract)：

针对新质生产力背景下食品工业数智化转型对复合型人才的需求，本文剖析了《食品工程原理》教学中理想化模型与复杂工程实践脱节、数智化工具匮乏、科研转化滞后等现状。依托河南农业大学国家级一流本科专业建设及工程教育认证背景，构建了“数智赋能”与“科教融汇”双驱动教学模式。通过建设数字化知识图谱、开发高保真虚拟仿真平台及科教深度融合的项目案例库，实施线上线下混合式教学与多维全过程评价。实践证明，该模式有效提升了学生解决复杂工程问题的系统思维与实践能力，为新工科背景下食品专业人才培养提供了路径参考。

关键词(KeyWords)：

工程问题；《食品工程原理》；教学模式

参考文献(References)：

［1］刘哲，黄艳红，屈贤明.新质生产力赋能食品工业高质量发展：理论逻辑与战略路径［J］.中国科技产业，2025，（11）：59-61. 

［2］工业和信息化部等七部门印发《食品工业数字化转型实施方案》［J］.中外食品工业，2025，（13）：20-23. 

［3］刘荟萃，陈霞，韩丽娟.“食品工程原理”课程目标达成度评价体系构建及应用［J］.食品工业，2026，47（01）：103-107. 

［4］潘丽，辛志华.基于 PBL 理念的“食品工厂设计”混合式教学模式改革与探索［J］.现代食品，2026，（01）：41-44.